Costumbres italianas a la hora de comer (II parte)

Comer como un verdadero italiano
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¡Bienvenidos otra vez! Aquí va la segunda parte del artículo sobre las costumbres italianas a la hora de comer. ¡Aprende a comer como un verdadero italiano!


El pan

Il pane (el pan) es la base de la dieta mediterránea y es uno de los alimentos más consumidos en Italia.

Los italianos tenemos una gran tradición en la fabricación de pan artesano.

I panifici (las panaderías) venden pan recién horneado todos los días y por esta razón preferimos comprarlo directamente del horno en vez que en el supermercado, donde generalmente se produce industrialmente o está previamente congelado.

El pan, dependiendo de la forma, tiene diferentes nombres y varía de región a región.


las costumbres italianas a la hora de comer

⚠️ Cuidado: ¡Un italiano nunca come pan y pasta juntos!

¡La pasta es un plato complejo ya completo, por lo que para nosotros comer pan y pasta a la vez no tiene ningún sentido!

Pero, es verdad también, que los italianos solemos hacer de vez en cuando la scarpetta ( “fare la scarpetta” traducido en castellano sería “hacer el zapatito”), o sea, si comemos una pasta condimentada con una salsa especialmente rica, al terminar el plato, mojamos el pan con la salsa que sobra hasta limpiar toda su superficie.


Otra característica de la forma italiana de comer es que no tenemos la costumbre de poner un plato grande en el centro de la mesa de donde todos pueden servirse. 

Cada uno de nosotros tiene un plato (¡o dos o tres!) y cada uno de ellos está destinado a cada plato diferente.


las costumbres italianas a la hora de comer

Habrá un plato hondo para pasta, risotto o sopa; un plato plano para el segundo y la guarnición, y un plato pequeño para el postre o la fruta.

⚠️ Cuidado: ¡Un italiano nunca comería colocando los platos directamente sobre la mesa sin poner una tovaglia (mantel)!


La pizza

La pizza es la comida italiana por excelencia. Hay de tantos sabores, pero los más clásicos son:

  • Margherita (tomate, albahaca y mozzarella): fue creada por una pizzería napolitana en honor de la reina Margarita de Saboya.
  • Romana (tomate, mozzarella, jamón york).
  • Capricciosa (tomate, mozzarella, jamón york, alcachofas y champiñones).
  • Quattro gusti o quattro stagioni (tomate, mozzarella, jamón york, champiñones o alcachofas, salchichas estilo alemán).
  • Diavola (tomate, mozzarella, salchichón picante)

Comer como un verdadero italiano

Además de estos, hay cientos de gustos diferentes e, incluso si estos son los más “clásicos”, cada fabricante de pizzas puede decidir modificar la receta original y proponer su variación personal.

Cada persona come una pizza entera o al menos la pizza es individual. Para muchos parece imposible terminar una pizza completa, pero os aseguro que en realidad es suuuuper fácil. 😆

⚠️ Cuidado: nunca en una verdadera pizza italiana encontrarás ingredientes como pollo, huevo, salsa carbonara, salsa boloñesa (¡su verdadero nombre es ragù!) o fruta de varios tipos (excepto, en casos excepcionales, piña) .


La pasta

La pasta es uno de los principales alimentos en la dieta italiana.

Cuando comemos spaghetti (espaguetis), los italianos usualmente solo usamos la forchetta (el tenedor) porque desde pequeños aprendimos a rodar los espaguetis perfectamente a su alrededor.

Sin embargo, es cierto que no todos saben cómo hacerlo y no es raro ver a alguien ayudarse con il cucchiaio (la cuchara).


Pero si quieres comer como un verdadero italiano, ¡todo lo que tienes que hacer es empezar a practicar! 😛

⚠️ Cuidado: ¡la famosa pasta con albóndigas en Italia no existe! Es una invención puramente estadounidense. Entre las recetas italianas, existen las albóndigas, ¡pero los italianos no solemos comerlas con pasta!



Otra pregunta que muchos extranjeros se hacen es:

¿Cómo cocinan la pasta los italianos?

Viviendo en el extranjero, vi de todo, ¡pero solo hay una forma de cocinar la pasta correctamente!


  1. Llena la olla en 2/3 para que el agua no salga cuando hierva;
  2. Cubre la olla con la tapa (esto hará que el agua se caliente antes);
  3. Pon la olla al fuego y espera a que hierva;
  4. Solo cuando hierva añade la sal y la pasta;
  5. Deja la olla destapada: la pasta se cocina sin tapa;
  6. Remueve la pasta con frecuencia para evitar que se pegue;
  7. Verifica el tiempo de cocción indicado en el envase de la pasta (¡cada formato lleva su tiempo!);
  8. Prueba la pasta para comprobar su cocción y la sal. 
  9. Si es demasiado dura, o por dentro todavía es amarilla, significa que debe seguir cocinándose.
  10. Cuando esté tierna pero con un puntito firme, está lista. Esto es lo que se llama «pasta al dente».

⚠️ Cuidado: Los italianos siempre pesamos la pasta antes de cocinarla, para asegurarnos de que sea una cantidad razonable para cada uno de los invitados. ¡Y nunca, nunca la congelamos!

La pasta se come en el momento, o como mucho al día siguiente, recalentada en la sartén con un poco de aceite.

Uno de los mitos que más se extendió en el extranjero (en España especialmente) es que para comprobar si la pasta está lista, hay que tirarla a la pared y, si se pega, está en su punto. ¡ES ABSOLUTAMENTE FALSO! 😀


Un anuncio de Netflix en el que Dylan Minnette, el actor que interpreta a Clay en la serie “Tredici”, se disculpa con todos los italianos por tirar la pasta a la pared durante una escena de la segunda temporada.

Ahora que conoces estas costumbres italianas y has aprendido a comer como un verdadero italiano, ¡estás listo para tu próximo viaje a Italia! 😉


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