¡Bienvenidos otra vez! Aquí va la segunda parte del artículo sobre las costumbres italianas a la hora de comer. ¡Aprende a comer como un verdadero italiano!
Il pane (el pan) es la base de la dieta mediterránea y es uno de los alimentos más consumidos en Italia.
Los italianos tenemos una gran tradición en la fabricación de pan artesano.
I panifici (las panaderías) venden pan recién horneado todos los días y por esta razón preferimos comprarlo directamente del horno en vez que en el supermercado, donde generalmente se produce industrialmente o está previamente congelado.
El pan, dependiendo de la forma, tiene diferentes nombres y varía de región a región.
⚠️ Cuidado: ¡Un italiano nunca come pan y pasta juntos!
¡La pasta es un plato complejo ya completo, por lo que para nosotros comer pan y pasta a la vez no tiene ningún sentido!
Pero, es verdad también, que los italianos solemos hacer de vez en cuando la scarpetta ( «fare la scarpetta» traducido en castellano sería «hacer el zapatito»), o sea, si comemos una pasta condimentada con una salsa especialmente rica, al terminar el plato, mojamos el pan con la salsa que sobra hasta limpiar toda su superficie.
Otra característica de la forma italiana de comer es que no tenemos la costumbre de poner un plato grande en el centro de la mesa de donde todos pueden servirse.
Cada uno de nosotros tiene un plato (¡o dos o tres!) y cada uno de ellos está destinado a cada plato diferente.
Habrá un plato hondo para pasta, risotto o sopa; un plato plano para el segundo y la guarnición, y un plato pequeño para el postre o la fruta.
⚠️ Cuidado: ¡Un italiano nunca comería colocando los platos directamente sobre la mesa sin poner una tovaglia (mantel)!
La pizza es la comida italiana por excelencia. Hay de tantos sabores, pero los más clásicos son:
Además de estos, hay cientos de gustos diferentes e, incluso si estos son los más «clásicos», cada fabricante de pizzas puede decidir modificar la receta original y proponer su variación personal.
Cada persona come una pizza entera o al menos la pizza es individual. Para muchos parece imposible terminar una pizza completa, pero os aseguro que en realidad es suuuuper fácil. ?
⚠️ Cuidado: nunca en una verdadera pizza italiana encontrarás ingredientes como pollo, huevo, salsa carbonara, salsa boloñesa (¡su verdadero nombre es ragù!) o fruta de varios tipos (excepto, en casos excepcionales, piña) .
La pasta es uno de los principales alimentos en la dieta italiana.
Cuando comemos spaghetti (espaguetis), los italianos usualmente solo usamos la forchetta (el tenedor) porque desde pequeños aprendimos a rodar los espaguetis perfectamente a su alrededor.
Sin embargo, es cierto que no todos saben cómo hacerlo y no es raro ver a alguien ayudarse con il cucchiaio (la cuchara).
Pero si quieres comer como un verdadero italiano, ¡todo lo que tienes que hacer es empezar a practicar! ?
⚠️ Cuidado: ¡la famosa pasta con albóndigas en Italia no existe! Es una invención puramente estadounidense. Entre las recetas italianas, existen las albóndigas, ¡pero los italianos no solemos comerlas con pasta!
Otra pregunta que muchos extranjeros se hacen es:
Viviendo en el extranjero, vi de todo, ¡pero solo hay una forma de cocinar la pasta correctamente!
⚠️ Cuidado: Los italianos siempre pesamos la pasta antes de cocinarla, para asegurarnos de que sea una cantidad razonable para cada uno de los invitados. ¡Y nunca, nunca la congelamos!
La pasta se come en el momento, o como mucho al día siguiente, recalentada en la sartén con un poco de aceite.
Uno de los mitos que más se extendió en el extranjero (en España especialmente) es que para comprobar si la pasta está lista, hay que tirarla a la pared y, si se pega, está en su punto. ¡ES ABSOLUTAMENTE FALSO! ?
Ahora que conoces estas costumbres italianas y has aprendido a comer como un verdadero italiano, ¡estás listo para tu próximo viaje a Italia! ?
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Hola, excelente explicación lo tomaré en cuenta, para que me sirva de ayuda. Gracias!
¡Muchas gracias a ti!
Buon pomeriggio, estoy trabajando en una casa de Familia italiana y se me hace complicado a la hora de almuerzo y cena ya que están haciendo ejercicios y quieren comer muy light pero al estilo italiano. Qué recomendación me puedes dar, por favor. Gracias
Hola, te puedo recomendar esta web de recetas italianas: http://www.giallozafferano.it
Hola.
Una duda tengo sobre la comida en restaurantes en Italia, más concretamente en Roma. He estado unos días y me ha sorprendido que en ninguno de ellos nos han ofrecido al acabar la comida ni postre ni café. ¿Es habitual o casualidad?
Hola Ana,
creo que depende mucho del restaurante. A veces suelen ofrecerlo y a veces no. No sabría decirte, pero no hay una costumbre fija en este sentido.